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听说重庆这一家神级苍蝇火锅馆快要随城市规划,搬迁了,你再不去吃一次,

米麒麟大重庆 2019-06-11 01:00:55





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      要说重庆最安逸的火锅是哪家?

      可能每个人心中都有一个答案

      因为大重庆的火锅有6万家左右


但是我最喜欢的还是老重庆牛油味厚重,麻辣味浓厚的老火锅!



听说重庆这一家神级苍蝇火锅馆快要随城市规划,搬迁了,你再不去吃一次,可能就吃不到老街老店老火锅的情怀了.........







垃圾火锅



这家店隐藏在观音桥一个卡卡角角的巷巷里,门头不显眼,就在公路边上的花坛边上,很有点俄罗斯风情味道,店面很整洁,有点像花园火锅,古朴中透露出老店的风貌,里面共有8张桌子,桌面很干净但从被摩擦光滑的桌面上可以看出这家老店的岁月苍桑,这是一家回头率超高网红老店,也是重庆唯独一家把自己自贬为垃圾的老灶火锅!



看到这个店名每个人都会说啥子垃圾火锅哟?

这名字好儿怪,哪个来吃嘛!啷个这么多排队的哟!

这老板有点东西,哪天约几个兄弟伙来搞一盘,看看有好垃圾.......



对于我们资深吃货来说这么怪头怪脑的店名,也激起了只能让我一探究竟,

在加上好吃狗们天天说垃圾火锅还排队,老板长得像嬉皮士,在几年前就听说九街夜市有家只做夜场的火锅,只有夜猫子和夜场的年青人才有口福吃到被夜场吃货奉为神级垃圾火锅,因为他的营业时间是晚上10点之后至凌晨7点收秤,于是决定前去试一盘!这家垃圾火锅和不夜九街是不是一家开的???



听说这家店的营业时间也是下午4点到早上8点,

想像中这老板应该是晚上睡不着,白天傻起睡的中年人,结果一见面,

却是个30出头的80后,于是很有勇气向老板问了之前大家都在疑惑的问题,得到了

神马都是浮云”“店面不垃圾,菜品不垃圾,火锅不垃圾,服务不垃圾,思想不垃圾,哦原来这就是垃圾的由来!老板真是用心良苦点老板还是走心了.




在夜深人静时约几个知己品尝心仪的美食与二三个兄弟伙把酒言欢快意到天亮,酒尽人酣,回家睡觉,就是诗圣李白在世生活也不过如斯吧!难怪每天晚上至到凌晨这里都高朋满座,原来是夜猫子和美眉们又一个聚会场所,酒随便喝,菜随便点,肉管够哈哈.

他们家每天前3桌有送非常炫酷的火锅玩偶锅底,老板一上锅底就热情问,需要拍照吗,还没等说完就开始神一般的咔咔的拍起!!




火锅偏辣,一上桌看到的就是醇正的全牛油锅底,茂纹花椒与干辣椒密密麻麻的铺在炼制好的牛油底料上,旁边再放上一大块白花花的牛油,

还有姜片和小葱段点缀在旁边提味提香,看起来就让人口水直流。

开火等待锅底慢慢融化,沸腾之后的火锅底料陪一大锅红油咕噜咕噜的翻滚冒泡,红通通的锅底火辣辣的冒着热气,牛油锅底红亮厚重、浓厚醇香!吃的时候准备好饮料,小编只想赶紧放东西下去煮起,享受美食。



特色鲜毛肚都吃出新鲜的清香,那麻辣香引发的酥麻的感觉一直从舌头巅巅传到头皮尖尖。  


他们家的糊香干油碟很吸引人,配上葱花和香菜,夹起全部入口,好吃到停不下来。



菜品的确很旺实嘿新鲜,点上一大盘鲜嫩欲滴的大刀牛肝,每一片大片牛肝,差不多有指手掌大小,一大口下去,在嘴巴里散发出麻辣又脆嫩的感觉!





裹满辣椒面的麻辣牛肉一直是小编吃火锅的必点菜品,最爱这种吃起来又麻又辣的口感,看这厚厚的一层辣椒,已经看不到牛肉的痕迹。

微微在锅里烫一下,八分熟即可,正是这样裹着厚厚一层辣椒的麻辣牛肉吃起来才鲜嫩入味,不易煮老,麻辣牛肉真的一口就辣到天荒地老。




香脆麻辣的鸭肠,脆真的是一大特色,带点血丝的是鲜,锅头七上八下,立马入嘴,一句完美脱口就出了!来瓶可乐漱漱口,有点小辣。

大坨坨的耙牛肉,还有糯糯肥肠,嘿简单不过的菜品,味道就是记忆犹新,前段时间和朋友去,8个人才吃了360元!


价格实惠菜品旺实,最好还要提前预约。



参考人均:50元

订餐电话:13594834131

地址:重庆观音桥商圈家乐福超市正对面巷子走200米





其实住在重庆人记忆最深处的

永远都是那一抹浓重的牛油老味道

上班辛苦,必须吃顿火锅才能还魂


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