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李天奥—重庆识酒人

CAFA 2019-02-19 13:00:12

JimmyD:对于每一个热爱葡萄酒的人来说,都应该把传播葡萄酒文化当做己任,但是真正能做到的,持之以恒的人并不多,因为它不是一件短时间内可以出成绩的工作,需要我们不断的潜心研究,学习、推广。那在我身边就有这样的一位校友,他是侍酒师、酒商、葡萄酒顾问、但我更愿意形容他是一位葡萄酒文化的传播者。他就是重庆识酒人—李天奥。

1,什么样的机缘让你打算学习葡萄酒的?

在法国学习葡萄酒是完全意外的情况,原本在法国公立大学学习金融,对当时枯燥的教学怎么都提不起兴趣。

偶然机会听说了波尔多的葡萄酒教育非常有名,便查到了CAFA葡萄酒学院,然后立马搬家到了波尔多开始了自己的葡萄酒学习生涯。

2,在CAFA求学期间的收获了什么?对葡萄酒的认知有什么改变?

在CAFA期间最大的收获,也是我个人觉得在CAFA学习最好的地方,就是整个过程不仅仅是理论知识的学习。

中间还会有很多次去酒庄,酒窖,餐厅实习工作的机会,这样几乎涵盖了葡萄酒从生产种植,到酿造,最后到销售与服务的整个完整循环,对葡萄酒的理解也会更加的全面。

3,CAFA毕业后,你的职业发展方向是什么?目前的工作什么?主要负责什么?

从CAFA毕业后,我回到自己的家乡重庆。却发现虽然作为直辖市,重庆有着很强的消费力,但在葡萄酒的文化与认知上,还是与一线城市有着不少的距离。

所以在自己回国不到半年的时候,便开始自己创业做了葡萄酒工作室。

因为市场认知度和活动氛围的原因,一开始在重庆做葡萄酒活动与教育非常辛苦

招生与宣传常常都需要长时间宣传推广才开始缓慢的报名。但咬咬牙坚持下来,几乎也做到了1年60次左右的活动与培训。

所以我几乎所有的顾客都是在一场场活动中认识的。

另外我自己算是比较出名的“选酒狂魔”,每一款酒无论高端低端,我都会统一采用自己海选,懂酒的朋友复选,最后通过活动召集大家公开筛选的方式来对待店里的每一款酒,来保证品质口感价格的极致和对所有人的一个接受度。

2017年和圈中几位好友一起创办了识酒地knowine。识酒地-顾名思义就是认识酒的地方,这里我们做了很多以前在重庆不敢做的事情,

比如,将酒的种类扩展到全世界几乎所有的经典产区和风格,不管大如波尔多勃艮第意大利小如澳洲智力新西兰美国,甚至连波特马德拉这种在重庆知名度还很小众的酒,

我们也率先引进给大家尝试。我们在全国首次采用了另一种给酒分类的方法,即使你并不懂酒,但看到这些也不会迷茫

当然,我们继续执着的做活动和培训,现在每周3-4场活动家常便饭,有专业培训,各产区课程。

还有各类有趣活动,比如川菜火锅配酒,音乐与葡萄酒等等脑洞大开的主题,也常常邀请国内著名讲师国外庄主到重庆吃火锅(顺便讲课)

4、    未来的发展方向跟人生目标是什么?

“传播葡萄酒文化”这句话在行业里已经说了太久太久,但只有真的坚持下来的人,才知道过程有多么不容易,我们希望在重庆有这么一个地儿,大家可以接受到国际国内最新的葡萄酒概念和产品。

说到未来,我希望的是葡萄酒不再那么“高高在上”......

希望每一个爱酒之人都以更轻松纯粹的心态去享受这份乐趣。

谢谢。

葡萄酒不单单是一件产品,是酿酒师的孩子,是爱酒人的情人,是普罗大众心里的那份热情。希望我们所有人都可以享受到葡萄酒中的那份纯粹与快乐。

往期人物回顾:

崔乐---侍酒师的成长之路

蒲丹-- 从法语专业到葡萄酒高级买手

周志鹤—有想法的葡萄酒“屌丝”

刘雨龙—把葡萄酒当做梦想的人

李宜真--葡萄酒的朝圣之路

周禹辰——从CAFA启航的法国文化使者

邢Mark -- 从业20年的葡萄酒元老

Jimmy--漂洋过海来看你

陈龙——快闪酒吧

张韵--追寻五感艺术的钢琴家与侍酒师

潘成林---从白酒到葡萄酒的转型之路

刘菲菲--璀璨的侍酒师之路

高玉蕊---贺兰山下的九月兰山酒庄

阮君--La Cité du Vin 首位华人女侍酒师

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