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突查龙岗中心城!我们在一家餐厅发现过期调味料【星期三查餐厅】

深圳食事药闻 2019-06-09 19:33:54

今天是4月19日,

又是一个星期三

我们的星期三查餐厅行动如约而至

本周我们去到的是

龙岗区中心城片区的摩尔城


大家最想查龙岗区的中心城片区

根据深圳新闻网发起的《你点哪家我们就查哪家》民意调查,最多市民提议检查的片区是龙岗中心城片区,其中网页端有1712票(36.68%),微信端有305票(24%)。排名第二的片区是布吉片区,龙岗中心城片区及布吉片区票选总和已占70%。




市民加入我们的突查队伍!


本次行动开始前,在深圳新闻网的微信号上向市民发出邀请,请热心网友来参加本周的星期三查餐厅行动,没想到留言就爆了!

      

 最终,有一位家住龙岗区的热心网友被选中了!她今天跟随我们来到了突查行动的现场,并且挑选了自己平时经常光顾的探鱼(南联摩尔城店)作为检查的其中一家;另外一家餐厅是由人大代表选出的胜记●煮厨(唐楼店)。

热心网友李女士



两位人大代表魏广玉、关融玲



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立即观看行动视频直播回放


胜记●煮厨(唐楼店)

生熟食混放,餐具清洁不达标维持B级

胜记●煮厨(唐楼店)原有餐饮量化等级为B级

扫描二维码观看胜记●煮厨(唐楼店)后厨720°全景



发现的问题


1

烧味间外的预进间,洗手消毒设施都不齐全。烧味食品和凉菜一样,是直接入口的,所以按规定都要设置预进间,同时对操作员的清洁要求也很高。


2

后厨酱料标识不规范,自制酱料未标明生产日期和使用限期。


3

在胜记发现了过期的调味料烧腊香膏,已超过保质期1个月。现在已没收并将进行进一步的调查处理。


4

生熟食混放,这在餐饮量化检查中是关键项目。


合规的项目


1

现场快检猪肉牛肉是否含瘦肉精,并检测菜心和生菜农残是否超标,结果显示均合格。


2

后厨卫生情况良好。


检查结果:餐具清洁不达标、生熟食混放这两个关键问题不符合规定;过期食品这一个一般问题不符合规定。现场评定餐饮量化等级维持B级。


探鱼(南联摩尔城店)

后厨未发现关键问题,维持餐饮B级

扫描二维码观看探鱼(南联摩尔城店)后厨720°全景


发现的问题


1

原料仓库里的食品还做了日期标签,执法人员表示探鱼自我管理要求较高,但新放入的食材没有及时更新标签,要注意严格遵守定期更换。


合规的项目


1

探鱼后厨的标签管理较规范。


2

执法人员检查探鱼的底料,均在有效期内,合格。


3

蓝马甲抽检人员取样一袋馒头做是否含明矾的快检,另外还检测了豆角和白菜的农残,结果均合格。


检查结果:未发现关键性和一般性的问题,维持餐饮量化等级B级,其中探鱼(南联摩尔城店)已经达到A级标准,可以进入A级申请程序。


人大代表:后厨干净,管理有漏洞

人大代表:餐厅的后厨现场挺干净,但管理方面有漏洞。希望这样的行动以后多多举办,让市民能够直观的了解餐厅的卫生情况。


热心网友李女士:我给探鱼打8分胜记打7分

作为第一位参加星期三查餐厅行动的市民,李女士的体验如何?

她说:对探鱼的整体卫生情况比较满意,后厨人员也耐心解释了鱼保鲜期等的细节问题,不足的地方是后厨空间有点狭窄。总体可以打8分,胜记可以打7分。

对于参加此次查餐厅行动的体验,李女士表示,平时市民是不能够进入餐厅后厨的,而深圳作为一个快节奏的城市外出就餐的需求很旺盛,所以星期三查餐厅行动很有必要。另外现场也体会到了执法人员日常工作的辛苦,对他们的表现很满意。


探鱼(南联摩尔城店)后厨区域负责人:我们每周集合自查

探鱼(南联摩尔城店)后厨区域的负责人接受媒体采访表示,他们每周都有集合自查,发现3个问题以上就会集中进行整改,防止食品安全问题的发生。



下周星期三查餐厅

我们将会去坪山区


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《你点哪家我们就查哪家》网络调查

选出您最想突查的坪山区片区餐厅吧!


编辑整理:深圳食事药闻

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目前,深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点,创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建,将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设,确保全市人民群众的身体健康。

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